Ананас, привезённый из супермаркета или рынка, всегда радость и маленькое тропическое приключение. Однако, за считанные дни он может потерять свою свежесть и привлекательный вид: хвостик увядает, бочок темнеет, а мякоть становится водянистой. Это напоминает о том, что ананас — хоть и выглядит крепко, на самом деле очень капризен.
Чтобы наслаждаться сочным вкусом и ароматом этого экзотического фрукта как можно дольше, важно знать несколько простых правил по его хранению.
Мифы о дозревании
Существует распространённое заблуждение, что зеленый ананас может дозреть в вазе или на столе. На самом деле, он не становится сладким, если был сорван недозревшим. В магазине следует выбирать только спелые экзотические фрукты. Чтобы не ошибиться, стоит обратить внимание на:
- Листья: у зрелого ананаса они легко отделяются от плода.
- Упругость: плод должен быть пружинистым и с приятным ароматом.
- Звук: постучите по ананасу — глухой звук укажет на его свежесть.
Как хранить целый ананас
Если планируется употребить ананас в ближайшие дни, лучше оставить его на кухонном столе в тени, вдали от батарей и солнечных лучей. Этот фрукт имеет пористую кожу, которая впитывает окружающие запахи, поэтому не стоит ставить его рядом с луком или чесноком. Кроме того, ананас не переносит полиэтилен — он может загнездиться и начать портиться.
Если же временно отправить ананас в холодильник необходимо, следует учитывать несколько моментов:
- Завернуть в бумагу для впитывания влаги.
- Проверять каждые два дня на наличие темных пятен или неприятного запаха.
- Подрезать хвостик и завернуть его в бумагу для защиты.
Хранение нарезанного ананаса и заморозка
Если ананас уже нарезан, важное правило: храните его в герметичной стеклянной посуде. Это предотвратит впитывание запахов другими продуктами. Оставленный открытым в холодильнике, нарезанный ананас быстро потеряет влагу и станет невкусным.
Заморозка — ещё один способ продлить жизнь ананасу. Кусочки можно нарезать и заморозить на подносе, а затем пересыпать в пакет или контейнер, сохранив их отдельно друг от друга. При необходимости размораживание лучше всего проводить на нижней полке в холодильнике.
С остатками ананаса можно также повозиться: из верхушки получится новое растение,а кожуру можно использовать для ароматного напитка с корицей и имбирем. Ананас — это не просто фрукт, это целая культура, где нужно соблюдать нюансы хранения и ухода.
