Натуральность сливочного масла в первую очередь проверяют по составу: в нём должны быть сливки или пастеризованные сливки. Если продукт уже куплен, его свойства можно оценить дома — например, оставить при комнатной температуре, растопить или охладить. Такие тесты дают лишь ориентир и не заменяют чтение маркировки. ### Сначала проверьте упаковку Надписи «Крестьянское», «Традиционное» или «Любимое» сами по себе не подтверждают состав. Обозначения «спред» и «масляный продукт» указывают на продукт с растительными жирами. Изучите список ингредиентов: в сливочном масле должны быть сливки или пастеризованные сливки. ### 1. Оставьте при комнатной температуре Подержите кусок масла на столе 30–40 минут. В описанном тесте натуральное масло размягчается, но не растекается, а поверхность остаётся матовой. Спред или маргарин могут размягчаться неравномерно, становиться липкими или покрываться маслянистой плёнкой. ### 2. Растопите на сковороде Положите кусочек на горячую сухую сковороду. Масло, которое в этом тесте принимают за натуральное, тает равномерно, слегка пенится и пахнет сливками. При плавлении спреда или маргарина может не быть пены; иногда появляется резкий запах или потрескивание. ### 3. Опустите в кипяток Добавьте кусочек масла в стакан с кипятком. Если оно растворяется равномерно и на поверхности не остаётся жирных пятен, это считают признаком натурального продукта. Масляная плёнка может указывать на присутствие растительных жиров. ### 4. Охладите в морозилке Подержите масло в морозилке 1–2 часа, затем попробуйте отрезать кусок. В этом тесте натуральное масло крошится и ломается, а спред может оставаться мягким и легко намазываться. ### 5. Намажьте на хлеб Оцените текстуру продукта на бутерброде. Масло описывают как плотное, нелипкое и равномерно распределяющееся по хлебу. Спред может быть мягче и оставлять жирную плёнку. При выборе также обращают внимание на цену: подозрительно низкая стоимость может стать поводом внимательнее изучить состав. Ни один домашний тест не стоит рассматривать отдельно от информации на упаковке.
