Выбор между цельным и обезжиренным молоком зависит от калорийности рациона, состояния здоровья и состава конкретного продукта. В 100 мл обезжиренного молока обычно около 35–50 ккал, а цельного — 60–70 ккал. Белка и минеральных веществ в них примерно одинаково, но в цельном молоке сохраняется больше жира. ### В чём разница В цельном молоке около 3,2–3,5% жира. Оно калорийнее, а жир помогает дольше сохранять чувство сытости. С жировой частью связаны витамины A, D, E и K. В обезжиренном молоке жира почти нет, поэтому снижается калорийность, но часть жирорастворимых витаминов при удалении жира теряется. В некоторые продукты добавляют витамины A и D — это можно проверить по этикетке. ### Какой вариант выбрать Тем, кто ограничивает калорийность питания или следит за уровнем холестерина, могут подойти обезжиренное или маложирное молоко. Цельное можно выбрать, если оно соответствует рациону и индивидуальным потребностям. В исходном материале цельное молоко также рекомендовано детям и подросткам, однако особенности питания в период роста лучше обсуждать со специалистом. У обоих вариантов есть свои особенности, поэтому нельзя назвать один из них подходящим для всех. При выборе стоит учитывать состояние здоровья, цель питания и рекомендации врача или диетолога. ### На что смотреть на упаковке Проверьте жирность, состав и наличие добавленного сахара. Если молоко обогащено витаминами, это должно быть указано на этикетке. Выбирайте продукт проверенного производителя и учитывайте, что натуральное молоко бывает разной жирности. Молочные продукты можно сочетать в рационе: например, включать кефир, йогурт и сыр. При этом важны умеренность и общее разнообразие питания. Если есть вопросы о холестерине, весе или рационе ребёнка, подходящую жирность лучше определить вместе со специалистом.
