Воздушные панкейки на кефире: идеальный завтрак для любого времени года

24 октября 2025, 02:56

Панкейки - это не просто десерт, а символ уютного утра и приятного начала дня. Приготовление этих пышных угощений на кефире не только порадует вкусом, но и подарит настоящее кулинарное удовольствие. Вот проверенный рецепт, который гарантирует удачу.

Ингредиенты для удачного десерта

Кефир (густой) — 0.5 литра. Он станет основным секретом пышности ваших панкейков.
Яйца (отборные) — 2 штуки. Свежие яйца придадут насыщенность и текстуру тесту.
Пшеничная мука — 300 граммов. Обязательно просеянная для легкости и воздушности?
Сахар — 2 столовые ложки. Для добавления сладости и румяности при жарке.
Сливочное масло — 70 граммов. Тонкая струйка масла сделает панкейки еще более ароматными и нежными.
Сода — 1 чайная ложка. В сочетании с кефиром она обеспечит отличную пышность.
Соль — 0.5 чайной ложки. Подчеркивает вкус других ингредиентов.

Приготовление: шаг за шагом

В первую очередь, подогрейте кефир на медленном огне, чтобы он стал теплым, а не горячим, и аккуратно добавьте соду. Процесс начнет активную реакцию, создавая пузырьки, которые ответственные за объем теста.

В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Легко перемешайте венчиком, не взбивая, чтобы не потерять пышность.

Перелейте яичную смесь в теплый кефир с содой, аккуратно смешивая венчиком. Постепенно добавляйте просеянную муку, помня, что вода вливается в муку, а не наоборот. Перемешивайте до однородности, но не переусердствуйте — это важный момент для сохранения легкости теста.

Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем влейте в тесто, тщательно перемешивая до полного объединения ингредиентов.

Разогрейте сковороду на среднем огне, и, если требуется, слегка смазать маслом. Выкладывайте тесто порциями, формируя панкейки. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и дайте зарумяниться с другой стороны.

Готовые панкейки лучше всего подавать горячими, сверху положив кусочек сливочного масла или добавив разнообразные топпинги, такие как свежие ягоды, мед или кленовый сироп. Праздничное и уютное утро начинается именно с этих волшебных панкейков!

Источник: Кулинарыч