В поисках сытного и вкусного обеда для всей семьи стоит обратить внимание на пельмени. Эти сочные, большие пельмени с хрустящей корочкой становятся настоящим украшением любого стола. А секрет их приготовления кроется в деликатном тесте.
Приготовление теста
Началом любого кулинарного шедевра является тесто. Для начала возьмите 200 граммов муки и добавьте к ней пол чайной ложки соли, тщательно перемешав. Постепенно введите 100 миллилитров кипятка и быстро замешивайте тесто с помощью лопатки. Как только тесто немного остынет, уделите время для работы своими руками, добавив одну столовую ложку растительного масла, чтобы достичь нужной эластичности.
После того как тесто станет мягким, укройте его пленкой или положите в пакет на 20 минут — это позволит ему отдохнуть и стать более податливым.
Начинка для пельменей
Тем временем можно заняться начинкой. Понадобится 400 граммов фарша из куриных бедер и одна луковица, которую следует нарезать и немного помять для выделения сока. Добавьте молотый черный перец и немного соли для вкуса. Чтобы начинка была более сочной, добавьте нарезанную тонкими полосками пекинскую капусту — она придаст свежести и яркости блюду.
Формирование и приготовление пельменей
Теперь, когда тесто подошло, присыпьте стол мукой и раскатайте его до тонкого пласта. Вырежьте круглые заготовки диаметром около 11 см. Наполните каждую порцию щедрой ложкой начинки, закройте их, защипнув края для сохранения всей сочности внутри.
На предварительно разогретую сковороду добавьте немного масла и выложите пельмени швом вниз. Обжарьте их до золотистой корочки, а затем аккуратно залейте горячей водой до половины высоты. Накрыть крышкой, дать потушиться в течение 20 минут. Вода должна выпариться, после чего останется только обжаривать дно еще несколько минут, чтобы получить румяную корочку.
Эти пельмени на кипятке с аппетитной корочкой и сытной начинкой обязательно порадуют всю семью, превращая обыденный ужин в праздник вкуса!
