Кабачковая икра — это невероятный продукт, который, как правило, не залеживается на полках. Даже если запасы превышают норму, заготовленная икра быстро находит своё применение. И дело не в том, что её можно есть прямо из банки — вкусовые эксперименты с этой закуской могут удивить даже гурманов.
Некоторые способы применения кабачковой икры
- На бутерброды: Идеальна в качестве намазки на хлеб, сочетается с различными добавками. Аромат пряного масла или свежего укропа добавит изюминку.
- В запеканках: Можно использовать в начинках для овощных или мясных блюд, добавляя свой уникальный вкус и текстуру.
Рецепт первый: Перестроечная курица с кабачковой икрой
Этот рецепт, как утверждают, стал популярным в эпоху перестройки. Не стоит бояться необычных сочетаний: многие, попробовавшие, остались в восторге.
Ингредиенты:
- Куриные голени — 1 кг
- Кабачковая икра — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сливки (или некислая сметана) — 4 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 2 шт.
- Тёплая вода — 100 мл
- Подсолнечное масло — для обжаривания
Приготовление:
Натрите голени солью и перцем, оставьте на 10 минут, а затем обжарьте до золотистой корочки. В той же сковороде обжарьте лук, добавьте кабачковую икру, влейте воду и сливки. Готовьте на медленном огне около 5 минут, затем верните курицу и тушите еще 30 минут под крышкой. Подавайте с зеленью.
Рецепт второй: Суп с кабачковой икрой
Кабачковая икра — отличный ингредиент для супов. Можно варьировать пропорции и ингредиенты по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Говядина (рёбрышки) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Кабачковая икра — 0,5 л
- Вода — 1,6 л
- Лавровый лист — 1 шт.
- Копчёная паприка — 1/4 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Сварите бульон с мясом, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Затем добавьте кабачковую икру, чеснок и специи. Дайте настояться и подавайте, украсив свежей зеленью.
Эти рецепты не только быстро приготовятся, но и порадуют ваши вкусовые рецепторы. Пробуйте и экспериментируйте!
