Эйншпеннер — это не просто напиток, а истинный венский кулинарный опыт, который соединяет в себе лучшие черты тирамису, но в более удобной форме для питья.
Среди множества кулинарных лайфхаков, которые помогают нам готовить у себя дома, наслаждаясь вкусами любимых кофеен, особое место занимает венский эйншпеннер. Этот напиток, известный с конца 1800-х годов, начинает жить новой жизнью благодаря простым, но эффектным методам его приготовления.
Что такое эйншпеннер и как он появился?
Этот уникальный кофе имеет интересную историю. Как поясняет Рик Роджерс, эксперт по кофе и автор книги о венских кафе, эйншпеннер изначально разработали для кучеров, которые ждали своих клиентов в открытых каретах. В холодные дни им был необходим горячий напиток, поэтому эйншпеннер стал идеальным решением. Его накрывали взбитыми сливками, которые удерживали тепло, помогая кучерам согреться.
Сегодня появляются новые версии эйншпеннера: от ледяных до альтернативных вариантов с матча и даже безмолочными сливками, что дает возможность каждому найти свой идеальный рецепт.
Сложные ингредиенты для простого удовольствия
Для создания традиционного эйншпеннера понадобятся:
- Свежезаваренный эспрессо (или крепко заваренный кофе) — около одной чашки;
- Взбитые сливки;
- Сахар (пудра или обычный) — по вкусу;
- Щепотка соли;
- Для ледяной версии — кубики льда.
Пошаговое руководство по приготовлению эйншпеннера
Для холодного эйншпеннера необходимо:
Дополнить напиток можно корицей, тертым шоколадом или какао, чтобы добавить особый шарм. Для горячей версии все шаги остаются теми же, только без льда.
Несколько советов для успешного приготовления:
- Не перебивайте сливки, чтобы они сохраняли жидкость.
- Используйте качественный эспрессо для ощутимого вкуса.
- Добавление щепотки соли подчеркнёт все ноты кофе.
- Охладите стакан заранее, это поможет сохранить красивые слои.
