Гости ресторанов всё чаще фотографируют винную карту и просят чат-бот подобрать вино к блюду или в рамках бюджета. Такой тренд отмечают рестораторы и отраслевые эксперты по всему миру, сообщает The New York Times. Подсказки алгоритма помогают посетителям увереннее общаться с персоналом и меньше переживать из-за выбора. Сотрудники заведений уже узнают гостей, которые обращаются к рекомендациям ИИ, по характерным вопросам. Некоторые рестораны обучают персонал отвечать на такие запросы и продолжать разговор о предложениях нейросети. Сомелье не считают алгоритмы угрозой профессии: они могут помочь гостю точнее сформулировать предпочтения и стать отправной точкой для беседы со специалистом. Однако рекомендации чат-ботов обычно логичны и осторожны — алгоритмы опираются на типичные сочетания и редко предлагают неожиданные варианты. Живой сомелье может учесть настроение гостей, атмосферу вечера и тонкости вкуса, которые нейросети пока не улавливают. Поэтому ИИ постепенно входит в ресторанную культуру скорее как помощник, упрощающий выбор вина, а не замена специалисту.
