Сентябрь — это время, когда пора собирать щедрый урожай овощей. Одним из главных лакомств этого сезона становятся перцы, которые не только вкусные, но и универсальные в приготовлении. Однако, чтобы насладиться ими зимой, стоит создать запасы уже сейчас. Сегодня речь пойдет о том, как быстро и просто нафаршировать перцы, чтобы потом заморозить их для дальнейшего использования.
Выбор перца и подготовка
Для фарширования идеально подходят толстостенные сорта, такие как «Долма». Они прекрасно сохраняют форму и вкус в процессе приготовления. Сначала перцы нужно тщательно вымыть, отрезать плодоножку и удалить семена. Эти симпатичные бочонки будут основой для аппетитной начинки.
Приготовление начинки
Для фарша используют куриные грудки, которые стоит перекрутить на мясорубке или натереть на терке. К мясу добавляют натертый лук, специи по вкусу — паприку, чёрный перец, сушёный базилик и, конечно, соль. Не забываем о рисе: на 2 кг фарша потребуется около 2,5 стаканов предварительно отваренного риса. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и начинка готова.
Заморозка и приготовление
Фаршированные перцы можно замораживать на зиму, а можно приготовить ужин прямо сейчас. Для заморозки перцы укладывают в контейнеры. Перед тепловой обработкой на сковороду с толстым дном добавляют сливочное масло и несколько веточек розмарина и мяты. Затем помещают фаршированные перцы, вдавливая немного в фарш по кусочку масла и кружочки помидор.
Приготовленные перцы заливают домашним томатным соком, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 40 минут. После этого дают блюду немного отдохнуть и подают к столу. Это отличный способ сделать зимние вечера более уютными и вкусными, а заготовленные перцы смогут стать настоящей находкой в холодное время года.
Рекомендуется попробовать это блюдо прямо сейчас и сделать запасы на зиму. Приятного аппетита!
