Праздничное безе — это не только простое в приготовлении лакомство, но и незаменимый атрибут новогоднего стола. Если кто-то еще не пробовал это великолепное печенье, то ему точно стоит обратить внимание на его праздничную интерпретацию!
Знакомство с печеньем безе
Многие не знают, что готовить безе на самом деле легче, чем кажется. Это печенье удивляет своей легкостью и необычной текстурой, которая не может быть достигнута ни с одним другим десертом. Оно магическим образом тает во рту, и при этом содержит всего около 15 калорий в одной порции, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой. Более того, это безглютеновое угощение станет идеальным для всех, сообщает ChocoYamma.
Ингредиенты для новогоднего печенья безе
- 4 белка комнатной температуры
- 0,5 ч. л. винного камня
- 200 г сахарного песка
- 1 ч. л. экстракта ванили
- Пищевые красители: красный и зеленый
Приготовление меренгового печенья
Чтобы начать, необходимо разогреть духовку до 100°C. В чашу миксера вылить белки и взбивать на средней скорости до появления пены.
Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до мягких пиков. Увеличьте скорость и, не останавливаясь, постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке за раз, пока не получите жесткие пики. Затем добавьте экстракт ванили и тщательно перемешайте.
Теперь разделите меренгу на три части: одну оставьте белой, в две другие добавьте краситель. Перемешайте до получения желаемого цвета.
Переложите смесь в кондитерский мешок и на противень, застеленный пергаментом, выдавите небольшие круглые печенья. Чтобы сделать елочку, начните с большого круга, добавляя меньшие сверху.
Выпекайте безе около 45 минут, затем выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте печенье остывать внутри духовки.
Полезные советы от шефа
Создавайте яркие угощения и радуйте близких!
