Иногда домашняя кулинария требует лишь минимальных усилий. Когда не хочется заморачиваться с духовкой и долгими приготовлениями, на помощь приходит хачапури на сковороде. Это блюдо дарит тепло и уют, а приготовить его можно всего за полчаса.
Такой хачапури — это не строгое следование традиционному рецепту, а легкая и быстрая интерпретация. Здесь нет сложных манипуляций, но результат получается поистине великолепным: расплавленный сыр, мягкое тесто и аромат, который собирает всю семью на кухне.
Почему это удобно
Приготовление хачапури на сковороде радует простотой и быстротой. Тесто получается нежным, а сыр успевает расплавиться, создавая сочную начинку, которая не вытекает из лепешки. Это идеальный вариант для:
- завтрака выходного дня,
- ужина после тяжелого рабочего дня,
- просто для поднятия настроения в течение недели.
Необходимые ингредиенты
Для подготовки 2-3 хачапури вам понадобятся:
Для теста:
- кефир – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – ? ч. л.
- сахар – ? ч. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- мука – около 350 г
Для начинки:
- сулугуни или моцарелла – 300 г
- твердый сыр – 100 г
- сливочное масло – небольшой кусочек
Приготовление: шаг за шагом
1. Готовим тесто: В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо взбить венчиком до однородности. Далее добавить разрыхлитель и постепенно ввести муку.
2. Формируем начинку: Сыры натереть на крупной терке и перемешать. Если используется соленый сулугуни, дополнительная соль не требуется. Начинка должна быть сочной, но не слишком влажной.
3. Собираем хачапури: Делим тесто на 2-3 части, раскатываем в круглые лепешки и укладываем подготовленную начинку. Защипываем края и аккуратно раскатываем швом вниз.
4. Обжариваем: Разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем растительным маслом и обжариваем хачапури под крышкой 4-5 минут до золотистой корочки. Затем переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны, также под крышкой и с добавлением сливочного масла в конце.
Готовые хачапури получаются румяными, с нежным тестом и тянущимся сыром. Это блюдо отлично подходит для быстрого перекуса или основного блюда и сохраняет свои качества даже в остывшем виде. Подавайте горячими или просто так, наслаждаясь каждым кусочком!
