Чтобы тыква с яблоками не размякла в сладкую массу, а покрылась аппетитной корочкой, достаточно подготовить ломтики до отправки в духовку. Небольшая щепотка соли поможет убрать лишнюю влагу с поверхности — и овощ будет именно запекаться, а не тушиться, сообщает Всегда Вкусно!.
Ингредиенты на 4 порции
- 600 г очищенной тыквы;
- 3–4 средних яблока (около 400 г);
- 50 г сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- щепотка соли и ? ч. л. корицы.
Понадобится противень или форма: ломтики должны лежать свободно, в один слой. На приготовление уйдёт около 45 минут, активная подготовка займёт примерно 15 минут.
Как запечь тыкву с яблоками
Сахар лучше добавлять ближе к концу: при высокой температуре он быстро темнеет и может горчить. А открытый противень позволит влаге испаряться — под фольгой овощ скорее размягчится, чем подрумянится.
Почему помогает соль
За 10–15 минут соль вытягивает часть влаги на поверхность ломтиков. Если промокнуть капли перед запеканием, тыква быстрее начнёт румяниться и лучше сохранит форму. Если влага не выступила, ломтики можно сразу отправлять в духовку.
Подавайте блюдо тёплым как гарнир к курице или свинине, а остывшим — как десерт. Для разогрева выложите его на противень и поставьте в духовку при 180 °C примерно на 10 минут: в микроволновке кусочки могут стать слишком мягкими.
