Эта закуска станет настоящей находкой для ценителей легких и полезных блюд. Яркие слои свеклы, кремовый козий сыр, хрустящие орехи и сладко-пряная заправка создают невероятную гастрономическую симфонию.
Преимущества этого блюда
- Вегетарианская альтернатива традиционному карпаччо.
- Стильное, яркое и праздничное оформление.
- Полезное, простое в приготовлении и подходящее для разных диет.
- Идеальный баланс вкусов: сладость свеклы, насыщенность сыра и кисло-сладкая заправка.
Лайфхак: чтобы нарезать свеклу тонкими «шелковыми» лепестками, воспользуйтесь овощечисткой или мандолиной.
Необходимые ингредиенты
Для карпаччо:
- Свекла (2 большие шт.) – 150 ккал
- Козий сыр (80 г) – 216 ккал
- Руккола (30 г) – 9 ккал
- Орехи пекан (25 г) – 174 ккал
Для заправки:
- Мед (1 ч. л.) – 32 ккал
- Дижонская горчица (1 ч. л.) – 5 ккал
- Оливковое масло (1 ст. л.) – 120 ккал
- Лимонный сок (1 ч. л.) – 1 ккал
- Соль и перец по вкусу – 0 ккал
Этапы приготовления
Калорийность блюда: общая – 707 ккал. На одну порцию – 353 ккал.
