Интересный факт: при выпечке пирогов на жидком тесте зачастую начинка оказывается внизу, но есть способ исправить это! В этом рецепте рассказывается, как добиться того, чтобы начинка оставалась в центре выпечки.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Щавель — 250 г
- Сахар — 3 ст. ложки
Общее время приготовления — 40 минут.
Этапы приготовления
Для такого пирога можно использовать любые начинки, от ягод до варенья, но сегодня внимание сосредоточено на щавеле, который растет на даче.
Начинают с промывания щавеля, который затем мелко нарезают. К нарезанному щавелю добавляют 3 ст. ложки сахара и аккуратно перемешивают, разминая руками.
В другой миске яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли, затем добавляют молоко и растительное масло, тщательно перемешивая. В эту смесь вводят разрыхлитель теста и муку, чтобы получить однородное тесто.
Форму для запекания смазывают растительным маслом и выкладывают половину теста. Выпекают в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут. После этого на слегка запеченную корочку равномерно укладывают начинку из щавеля, предварительно избавившись от лишней жидкости.
Начинку заливают оставшейся частью теста и возвращают в духовку на 20-25 минут. Готовый пирог нарезают на порционные кусочки и по желанию посыпают сахарной пудрой.
Пирог получится нежным, с ярким вкусом и секретом в центре, который порадует всех!
